Descargar Comportamiento De Las Betalainas De Tuna Roja Ante La Radiacion Gamma

Comportamiento de las betalainas de tuna roja, ante la radiación gamma: Su uso potencial como dosímetro (Spanish Edition)

Héctor René Vega-Carrillo

Formato: Paperback

Idioma: Spanish

Páginas: 128

Editor: Editorial Académica Española (June 1, 2013)

ISBN: 3659075507

Formato: PDF / Kindle / ePub

Tamaño: 5.7 MB

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Las betalaínas son pigmentos de origen natural que se usan como colorantes para alimentos y cosméticos. El betabel es una de las fuentes más usadas para obtenerlas, otra fuente alternativa es la pulpa y cáscara de la tuna. En esta obra se describe el proceso de extracción y caracterización de las betalaínas de tres variedades de tuna y se explora su potencial para usarse como dosímetro para radiación gamma. Una vez hecha la extracción de las betalaínas se expusieron a campos de radiación de una fuente de Cs-137 a diferentes rapideces de dosis y la degradación inducida se determinó mediante la absorbancia de los pigmentos a diferentes longitudes de onda del espectro visible. Las respuestas se compararon con las del betabel y se encontró que presentan una respuesta lineal hasta una dosis de 280 cGy, después de esta dosis se observa una reparación a la ionización inducida que afecta la absorbancia.

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